中秋将至
在安徽省黄山市休宁县万安老街
古徽州制饼手艺人程贵生和家人忙碌起来
他们制作的“徽式麻仁月饼”
深受当地百姓喜爱
9月25日，在安徽省黄山市休宁县万安老街，制饼手艺人程贵生在制作“徽式麻仁月饼”。新华社发（施亚磊 摄）
多年来
程贵生一直遵循古法工艺制作月饼
从制油酥、擀面皮
到包馅、固形、盖印
展开剩余81%再到最后的烘烤
每一步都凝聚了
他对传统乡味的坚持
9月25日，在安徽省黄山市休宁县万安老街，制饼手艺人程贵生（左）和妻子祝桂花展示制作好的“徽式麻仁月饼”。新华社发（施亚磊 摄）
擀面皮时
程贵生手腕轻转、力道均匀
擀面杖在掌心自如游走
面皮在案板上渐渐舒展
继而裹入饱满的麻仁馅料
9月25日，在安徽省黄山市休宁县万安老街，制饼手艺人程贵生在给月饼盖印。新华社发（施亚磊 摄）
最具仪式感的当属盖印
木质印章刻着馅料成分的字样
轻压之下
红印点缀月饼表面
满是古徽州的雅致韵味
9月25日，在安徽省黄山市休宁县万安老街，制饼手艺人程贵生展示制作好的“徽式麻仁月饼”。新华社发（施亚磊 摄）
当色泽金黄的月饼带着焦香出炉
轻轻掰开
酥皮簌簌落下
入口甜而不腻
外酥里糯
这是制饼手艺人程贵生和家人制作好的“徽式麻仁月饼”（9月25日摄）。新华社发（施亚磊 摄）
这一方小小的月饼
承载的不仅是匠心
程师傅说
他做的每个月饼
都藏着徽州人的中秋记忆
9月29日，市民在安徽省黄山市屯溪区品尝“徽式麻仁月饼”。新华社发（施亚磊 摄）
9月29日，在安徽省黄山市屯溪区一家幼儿园，小朋友在中秋活动中品尝“徽式麻仁月饼”。新华社发（施亚磊 摄）
月满如盘时
家人围坐分食古法月饼
咬下去的是香甜
涌上心头的是团圆的温暖
记者：张端、刘军喜
报道员：施亚磊、李飞
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